Granola fait maison Healthy (quinoa amande avoine)

A la recherche d'une recette de granola ou muesli fait maison, simple, rapide, healthy, coustrillante, et super gourmande ? Vous êtes au bon endroit.

Aujourd'hui je viens partager avec vous ma recette à base de flocons d'avoine, quinoa soufflé, et d'amandes. L'idée m'est venue des céréales/muesli "quinoa chocolat" que j'achète en supermarché au rayon bio. Pourquoi ne pas acheter mon quinoa soufflé basique, puis l'agrémenter moi même d'autres petites choses ? 

Un mélange de quinoa soufflé (parfait pour le croquant), de flocon d'avoine (riche en fibres) et d'amande (riche en minéraux, protéines et bon lipides), ça me semblait très bien au point de vu nutritionnel mais aussi au niveau du goût. Bon et puis un bon granola c'est toujours mieux avec une petite saveur sucrée, alors j'ai choisi de rajouter du sirop d'agave (index glycémique plus faible que chez le sucre raffiné) et de l'huile de coco (qui donne un petit goût gourmand). On obtient un granola healthy, moins sucré que dans le commerce, et terriblement bon.

La recette

 

Ingrédients pour 5 parts : 

- 100 g de flocons d'avoine

- 40 g de quinoa soufflé

- 150 g d'amandes (non salées)

- 50 g d'huile de coco

- 50g de sirop d'agave

On mélange tous les ingrédients secs dans un petit saladier. On ajoute ensuite l'huile de coco sous forme liquide (la faire chauffer au préalable si ce n'est pas le cas). On mélange bien pour imprégner l'ensemble des ingrédients. On fait de même avec le sirop d'agave. On étale enfin la préparation dans un plat. Les ingrédients doivent être les plus étalés possible pour qu'on ai une cuisson uniforme et un granola croustillant.

On enfourne à (170°C)  pendant plus ou moins 25 min. Faites attention à bien surveiller le four pour éviter une trop forte cuisson. N'hésitez pas non plus à rajouter du temps de cuisson si vous trouvez votre granola pas assez croustillant ou doré.

Vous pouvez conserver une semaine votre granola dans un bocal. Mais attention, pour garder le croustillant, attendez que celui ci refroidissent avant de le verser dans le contenant.

Et voilà c'est prêt, maintenant régalez vous !

J'accompagne généralement ce granola de lait d'amande, ou de yaourt soja/amande (Alpro). Il est très gourmand, tout en restant sain avec une composition plutôt simple.

Si jamais vous réalisez la recette, n'hésitez pas à poster votre résultat et à m'identifier sur Instagram (@axelleetsescaprices).

Prenez bien soin de vous,

Axelle

(article modifié en janvier 2020)