Mon Top 3 des livres de cuisine Vegan

Aujourd'hui j'ai envie de partager avec vous mes coups de cœur en matière de livres de cuisine, LES livres à acheter lorsqu'on veut cuisiner sain et vegan, en bref mes indispensables.

(Je ne suis ni vegan, ni végétalienne, ni même encore végétarienne, mais j'avance petit à petit vers une cuisine avec de moins en moins de produits d'origine animale.) 

Vegan

Marie Laforêt - 29.95 euros

Vegan 

Je commence par un classique, THE livre de recette pour toute personne s’intéressant à la cuisine végétalienne, le célèbre "Vegan" par Marie Laforêt. C'est un livre très complet, comprenant des recettes salées, sucrées, des entrées, plats, déserts, de quoi faire un apéro ou encore un bon goûter, des plats pouvant plaire aux enfants, mais aussi de quoi recevoir pour une occasion spéciale. On y apprend aussi les bases pour cuisiner végétalien : comment remplacer la viande, les oeufs, ou laitages dans des recettes basiques, quels sont les ingrédients de base à toujours avoir dans son placard. 

Les recettes sont facilement réalisable, super super bonnes aussi (j'en ai testé pas mal et je n'ai jamais été déçue). On a aussi une petite partie spéciale cuisine des algues, comment fabriquer ses "fromages" vegan, mais aussi des recettes crues. Il y en a vraiment donc pour tout les goûts, et c'est parfait pour découvrir de nouvelles saveurs ou revisiter certains classiques. 

Le seul point négatif serait peut être le manque de photos pour certaines recettes. Je suis quelqu'un qui marche beaucoup au visuel (je choisis souvent mes recettes grâce aux photos) mais bon il faut avouer que si chaque recette comportait sa photo, le livre aurait fait 10000 pages aha.

C'est franchement un chouette livre parfait pour tout ceux en manque d'inspiration côté cuisine végétale (il y a énormément de recettes différentes), mais c'est surtout le livre à avoir je pense quand on se lance dans la cuisine végétalienne.

Mes recettes préférées : Béchamel au riz complet ; Minicakes à la courgette grillée et feta végétale ; Rostïs de patate douce

Healthy Vegan

Marie Laforêt - 29.95 euros

Healthy - Vegan

Ceci est le tout dernier livre de cuisine que j'ai acheté. Depuis quelques semaines je n'utilise plus que lui, et j'ai déjà testé énormément de recettes. Je crois sincèrement que c'est mon préféré parmi tous : de la cuisine vegan, saine, et pas compliquée, que demander de plus. Pour moi il surpasse même "Vegan" tout simplement car toutes les recettes sont étudiées pour utiliser des aliments sains, non raffinés etc, ce qui n'était pas le cas tout le temps dans l'autre bouquin. Du coup pas besoin de faire le tri, on a le choix parmi 500 recettes, impossible de ne pas trouver son bonheur.

Ce que j'aime aussi dans ce livre c'est que malgré le côté "healthy", on retrouve beaucoup d'ingrédients faciles à trouver et des recettes par trop compliquées. Le tout reste très goûteux, et surtout pas ennuyeux. 

Au début du livre on retrouve pleins de conseils sur la nutrition (les basiques) et un petit lexique sur les appareils de cuisine intéressants (blender, déshydrateur ...) et sur les aliments les plus utilisés. 

Ce que j'aime par dessus tout c'est que ce livre est rédigé non pas en surfant sur la vague du "healthy" "prépare toi pour l'été" "comment atteindre son corps de rêve" mais vraiment sur l'aspect santé pour faire du bien à son corps. 

Ce qui m'avais manqué dans "Vegan" c'était les recettes sucrées avec des proportions en sucre moins importantes et des ingrédients plus sains, alors là je peux vous dire que je suis très contente. On a énormément de recettes pour le petit dej, mais aussi pour le goûter & les desserts. On a aussi bien entendu des sauces, mais aussi des classiques revisités façon végé et sains. 

Mes recettes préférées : Gnocchis de patate douce ; fondants au chocolat ; parmentier au tofu fumé & shiitakés ; 

Green Glam et Gourmande 

Rebecca Leffler - 16.99 euros

Healthy - Vegan - Sans Gluten

C'est le tout premier livre de cuisine dans le style "green", "healthy", "végé" que j'ai acheté il y a maintenant plus de 2 ans. Je pense aussi que ça a été le déclic dans le changement de mon alimentation. C'est la première fois que j'entendais parler de graines de chia, baies de goji etc .. Avec le recul je pense que ce livre n'était pas le plus adapté pour une débutante en cuisine saine en raison de tout les ingrédients un peu atypiques (pour cela je recommande plutôt "Healthy Vegan", mais il m'a tout de même captivé et beaucoup inspiré. En plus de très bonnes recettes de cuisine, le livre propose aussi des petits enchaînement de yoga, et des recettes beauté homemade.
Le livre est très accès sur la cuisine "green", autrement dit saine, et il démarre de suite avec les fondamentaux (consommer énormément de fruits & légumes, des aliments non rafinés, choisir des aliments à haute densité nutritionnelle...) mais nous donne aussi tout un détails des aliments de base à avoir (et par la même occasion on (re)découvre pas mal d'aliments & super food. On a aussi pleins de petites recettes de base (sauces, laits végétaux, purées d'oléagineux) qu'on pourra réutiliser tout au long des autres recettes. On a aussi une panoplie de recettes de jus & smoothies. Le livre a pour particularité d'être classé par saisons, et ça c'est plutôt cool !
Le seul regret que j'ai pour ce livre c'est la complexité des recettes, dans le sens où la liste des ingrédients est parfois longue (et les ingrédients par forcément hyper faciles à trouver en magasin). Par exemple parfois on utilise près de 4 farines différentes dans une recette ... ce qui implique d'acheter pleins de farines différentes ...
J'ai vu il y a peu qu'un autre livre du même auteur était sorti, une sorte de suite qui s'appelle "Green Glame & Happy" et il est bien évidemment dans ma wishlist !

Mes recettes préférées : Falafels de patate douce ; Macaroni & cheese ; Crisp de pêche ; Houmous ; Soupe de choux-fleur ; Escargots veggie


J'espère que ma petite sélection vous aura fait découvrir de nouveaux bouquins et vous aura inspiré. J'ai aussi beaucoup d'autres livres, mais sincèrement ceux là sont mes préférés de tous. N'hésitez pas non plus à partager dans les commentaires vos livres de cuisine favoris, peut être que je ferais de jolies découvertes ...

Des bisous, Axeℓℓe.

♥