Biscuits au beurre de cacahuète (Healthy & Vegan)

Le mois de décembre étant bien lancé, il était temps pour moi de préparer des petits biscuits de Noël. Cette année j'ai voulu tenter une recette plus saine que d'habitude : une recette vegan tout d'abord, mais aussi sans 3kg de sucre raffiné et avec de "bonnes" matières grasses. Les biscuits n'en restent pas moins gourmands, et sont parfaits accompagnés d'un petit verre de lait d'amande emmitouflé sous un plaid.

Ingrédients pour environ 25 biscuits :

180 g de farine de blé complet

80 g de sucre complet (ou sucre de coco)

1 pincée de bicarbonate

120 g de beurre de cacahuète

8 cuillères à soupe de lait végétal

On mélange les ingrédients secs : la farine, le sucre, et le bicarbonate

On rajoute le beurre de cacahuète (non fondu !) puis on malaxe la pâte avec les mains si besoin.

On ajoute le lait végétal. La texture doit être épaisse pour former un boule. 

On peut réajuster avec de la farine et du lait végétal pour ne pas que la pâte soit ni trop collante ni trop sèche. 

On étale ensuite la pâte à l'aide d'un rouleau pâtissier entre deux feuilles de papier sulfurisé. 

A l'aide d'emportes pièces (les miens viennent de chez Ikéa) on forme nos petits biscuits.

On enfourne à 180 °C durant environ 15 min. 

Bien surveiller car le temps de cuisson dépendra de l'épaisseur de vos biscuits.

J'espère que cette recette vous plaira.

Si vous la réalisez n'hésitez pas à prendre une petite photo et à a taguer sur les réseaux sociaux.

Des bisous,

Des bisous, Axeℓℓe.

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